Quin és l'angle de la fulla d'un ganivet?

Hi ha molts angles de fulla per als ganivets d'utilitat, els més comuns són 30 graus, 45 graus i 60 graus. L'angle de la fulla de 30 graus és adequat per tallar materials més prims com ara paper, cinta i cartró, mentre que l'angle de la fulla de 45 graus és adequat per tallar materials més gruixuts com ara taulers d'escuma i materials de fusta. L'angle de la fulla de 60 graus del ganivet és adequat per tallar materials més enganxosos com ara cinta de doble cara i materials magnètics, i també és adequat per tallar detalls. A més, hi ha alguns ganivets d'utilitat especials, com el ganivet artesanal en forma de ploma japonès OLFA 10BS (AK-1), que té un angle de fulla de 32,8 graus i és adequat per a treballs delicats. L'elecció de l'angle correcte de la fulla depèn dels requisits específics d'ús i del tipus de material.